« SOS CALVAIRES » – Millésime 2020

72,00

Cartons de 6 bouteilles

Description

« SOS CALVAIRES » – Mil­lé­sime 2020

TERROIR
Les vignes du Domaine Les Roques de Cana sont plan­tées sur des sols argi­lo-cal­caires situés sur les
coteaux à 18kms à l’ouest de Cahors. Les 39 hec­tares de vignes sont prin­ci­pa­le­ment expo­sés au sud
pour pro­fi­ter d’un enso­leille­ment maximal.

VARIETAL
100 % Malbec.

METHODE CULTURALE
Les vignes sont culti­vées en viti­cul­ture bio­lo­gique avec un effeuillage du côté du soleil levant au
niveau des rai­sins, per­met­tant ain­si au soleil de s’im­pré­gner dès les pre­mières heures du matin,
favo­ri­sant ain­si l’é­va­po­ra­tion de la rosée mati­nale. Les ren­de­ments sont de 45 hec­to­litres par hectare.

VINIFICATION-AGING
Vini­fié en cuves inox ther­mo régu­lées, macé­ra­tion pré fer­men­taire à froid à 8–10°c, fermentation
alcoo­lique à 24°c, pigeage une ou deux fois par jour. Macé­ra­tion finale d’en­vi­ron deux semaines à
30°c. Le vin est éle­vé en cuves ciment pen­dant 6 mois pour révé­ler la fraî­cheur et la com­plexi­té du
Mal­bec. Le vin est lais­sé au repos pour une période de 6 mois après la mise en bouteille.

CONSERVATION
Le temps de vieillis­se­ment de ce vin, conser­vé dans une cave saine, à l’a­bri des vibra­tions et à des
tem­pé­ra­tures plus ou moins constantes entre 12 et 16°C, est de 10 ans ou plus selon le millésime.
Nous conseillons pour pro­fi­ter plei­ne­ment de la fraî­cheur de ses arômes de le consom­mer dès
maintenant.

TASTING
Cou­leur pourpre pro­fonde et intense virant au noir. Nez intense de fruits rouges tels que le cas­sis et
la mûre. Attaque souple et gour­mande, bouche pleine avec des tanins enro­bés et struc­tu­rés. Vin
tendre et puissant.

Exploi­ta­tion située « Les Roques » 46140 Saint-Vincent-Rive‑d’Olt
Contact : Thi­bault Vial – 06 88 92 22 39 – domainelesroquesdecana@gmail.com